La Torrija Mediterránea: Un Homenaje a la Pastelería con Acento Valenciano
En Cafemorant, hemos transformado la humilde torrija en una experiencia gourmet que rinde tributo a los sabores mediterráneos. La Torrija Mediterránea nace de 18 meses de investigación junto a maestros panaderos y pasteleros de la Comunitat Valenciana, combinando técnicas ancestrales con innovación responsable.
Detalles que Marcan la Diferencia:
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Pan de Tres Levaduras:
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Base de brioche elaborado con masa madre de 48h
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Harina ecológica molida en piedra (Molino de Pinet)
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Reposo en cámara de fermentación controlada
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Líquido de Impregnación:
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70% leche de oveja de la Sierra de Mariola
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30% bebida de almendra tostada artesanal
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Infusión de vainilla, canela de Ceylán y piel de naranja
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Técnica de Cocción:
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Sellado rápido en sartén de cobre para retener humedad
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Horneado final a 160°C con piedra volcánica
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Propiedades Nutricionales (por ración):
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320 kcal · 12g proteína · 45g carbohidratos complejos
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Sin conservantes · Apto para celíacos (versión disponible)
Ediciones Especiales:
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Otoño: Con compota de caqui de la Ribera (octubre-diciembre)
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Primavera: Flores comestibles y miel de romero (marzo-mayo)
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Navidad: Perfumada con brandy de Jijona y chocolate 85%
Impacto Social:
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Colaboración con la Escuela de Hostelería de Gandia (prácticas formativas)
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15% de beneficios destina a bancos de alimentos locales
Opiniones Destacadas:
«La torrija más sofisticada que he probado, sin perder el alma tradicional» – Diario Levante
«Un postre que sabe a Mediterráneo puro» – Blog GastroValencia
¿Por Qué Es Única?
Mientras otras torrijas usan ingredientes estándar, la nuestra:
Emplea cítricos de cultivo biodinámico
Incluye código QR con geolocalización de proveedores
Ofrece versión «Mini Torrija» para eventos (2.90€/ud)
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