Frappe de Turrón de Jijona

El Frappe de Turrón de Jijona: Un Viaje desde la Almendra hasta tu Vaso
En Cafemorant hemos reinventado el concepto de frappe combinando tecnología barista con tradición centenaria. El Frappe de Turrón de Jijona es el resultado de 2 años de investigación con maestros turroneros y Q-Graders, logrando un equilibrio donde el 55% del dulzor proviene de la almendra marcona y el 45% del café de especialidad.

Proceso Certificado:

1. Selección de Almendras:

   • Solo granos calibre 23/32 de la variedad Marcona

   • Tostado lento en tambor de leña (14 minutos a 160°C)

2. Elaboración del Helado:

   • Base de leche de cabra de la Sierra de Mariola

   • 72% pasta de turrón D.O. Jijona

   • Maduración 24h a -18°C

3. Montaje Final:

   • Capa 1: Café cold brew colombiano (18h extracción)

   • Capa 2: Helado turrón semi-derretido

   • Capa 3: Hielo picado con infusión de vainilla

   • Topping: Virutas de turrón crocante

Valores Nutricionales Premium (por 400ml):

• 280 kcal · 8g proteína · 32g carbohidratos complejos

• Sin colorantes · Apto para vegetarianos

Ediciones Limitadas:

• Navidad: Con polvo de oro comestible y aroma a mistela (diciembre-enero)

• Verano: Versión tropical con mango de Callosa d’en Sarrià (junio-septiembre)

Impacto Social:

• 5% de ventas destina a la preservación de almendros centenarios

• Colaboración con la Escuela de Hostelería de Jijona

Testimonios Reales:
«La combinación perfecta entre energía y tradición dulcera» – Revista Sabores
«Un frappe que sabe a Mediterráneo auténtico» – Blogueros Gastronómicos

Datos Clave:

• 18 meses de desarrollo

• 53 pruebas de equilibrio de sabores

• 92% de clientes repiten según encuesta interna

Packaging Sostenible:

• Vaso biodegradable con semillas de almendro (plantable)

• Pajita de papel reciclado con tinta comestible

• Etiqueta termocrómica que cambia color con la temperatura